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保健食品消费小课堂

作者:佚名    来源:广东省消委会    更新时间:2018-02-06 09:48:16   【发表评论】【打印此文】【关闭窗口

通过本次比较试验,经征询相关专家意见,为不同需求消费者合理选购保健食品,在进一步揭开保健食品神秘的“面纱”的同时,为消费者提供以下购买使用意见。

面纱一:你需要补充蛋白粉?

由于生活的品质的提高,以及健身行业的发展,许多人希望通过它来补充营养,增强免疫力、增加肌肉,塑造体型,于是蛋白粉越来越受消费者追捧。

那么,什么是蛋白粉?

蛋白粉一般是采用大豆蛋白、乳清蛋白或酪蛋白,或以上几种蛋白的混合粉剂,其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。市售蛋白粉中,蛋白质含量的标示值一般在60%以上。本次比较测试的蛋白粉中,蛋白质含量排名前三的分别是汤臣倍健蛋白粉、澳天力牌蛋白粉、千林蛋白粉,其蛋白质含量均超过80%

动、植物蛋白粉营养有何不同?

蛋白质的食物来源可分为动物性和植物性两大类,通常动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质。蛋白质是蛋白粉中关键的成分,氨基酸则是蛋白质中的基本组成单位。在膳食中应保证一定数量的优质蛋白,一般要求蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%50%。由于植物蛋白往往缺少下列氨基酸,如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸,所以其营养价值相对较低。两种或两种食物蛋白质混合食用,可在必需氨基酸上取长补短,充分发挥氨基酸的互补作用,提高其营养价值。市售的蛋白粉一般含有两种或两种以上蛋白质。

健康人需要补充蛋白质吗?

蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质,是构成人体细胞、组织、器官结构的主要物质,人体内蛋白质含量约占体重的16%。适量的蛋白质摄入有利于儿童的生长发育、健康成人体内蛋白质更新和疾病的康复。

对于健康人而言,只要正常合理饮食完全可以补充每天所需要的蛋白质,蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。因为食物中的蛋白质来源非常丰富,奶类,肉类,蛋类,豆类及其豆制品,谷类等等。如每天进食适量主食(男性300克以上,女性250克以上)、12袋鲜牛奶(即250500毫升)或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、150克瘦肉、100150豆类制品等,即可满足机体每天对蛋白质的需求量。因此,健康人无需通过补充蛋白粉来补充蛋白质。

蛋白质摄入过量,危害多

摄取过量的蛋白质时,会在人体内进行代谢,经过代谢后,会在产生很多副产物,引起酸碱度失去平衡、尿酸蓄积,加重肝肾负担,导致多种疾病,如痛风、肾炎、动脉硬化、心脏病等。还会加速骨骼中钙的流失,增加骨质疏松的风险。所以如果蛋白质摄入过多,可能弊大于利。

哪些人适合补充蛋白粉?

1、蛋白质营养不良。如创伤、烧伤、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致的蛋白质严重亏损,机体处于负氮平衡的患者。也可以用于神经性厌食症、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致的蛋白质摄入或者吸收不足的人群。2、生长发育中额外的需要。生产发育期不论是能量提供还是蛋白质供应都要适当增加。部分学生因住校或其他的因素,三餐不能摄入足够的优质蛋白质。这种情况,可以适量的补充一些蛋白粉。3、增肌健美的人群。如果日常饮食中没有办法保证优质蛋白质的摄入。补充一定纯度的蛋白质可以结合局部肌肉的力量训练,达到增加肌肉量的效果。

如何防止蛋白质过量?

目前,我国绝大多数城市居民不存在蛋白质不足的问题,而是存在蛋白质摄入过量,人体处于一种“高蛋白负荷”的状态。可以通过改善日常膳食结构来避免蛋白质摄入过量。保证食物多样,谷类为主,粗细搭配。多吃蔬菜水果和薯类,每天吃奶类、豆类或其制品,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食、食不过量,天天运动,保持健康体重、三餐分配要合理,零食要适当、每天足量饮水,合理选择饮料。

面纱二:鱼油胶囊知多少?

逢年过节,许多人喜欢选择保健食品作为节日礼品送给亲戚朋友,其中,又以鱼油胶囊深受大众欢迎。鱼油可以“调节血脂、改善记忆”等似乎已成为大家的一种共识。那么,在选购鱼油胶囊前,需要弄清什么是鱼油?如何选购好的鱼油。

什么是鱼油?

鱼油是鱼体内全部油类物质的统称,含n-3系多不饱和脂肪酸,包括EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPADHA主要在冷水域的水生物种,特别是单细胞藻类中合成,三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼等以单细胞藻类为食的深海鱼在其脂肪中含有较多EPADHA。某些淡水鱼中也含有一定量的EPADHA

“鱼油”与“鱼肝油”的区别

人们常将鱼油和鱼肝油当作同一食品,“鱼油”是“鱼肝油”的缩写。其实,鱼油与鱼肝油完全不同。鱼肝油的来源是鱼的肝脏,主要成分为维生素A和维生素D,用于防治夜盲症和佝偻病。鱼油则是鱼类脂肪的提取物,含有含n-3系多不饱和脂肪酸DHAEPA

我们需要补充EPADHA吗?

EPADHA可以直接由食物提供,但其食物来源及转化效率均有限,膳食EPADHA来源较少。对于处于脑发育关键期并对DHA有特别需要的人群,如胎婴儿脑发育对其有较高的需要,胎儿(孕妇)及幼儿可补充EPADHA。有研究显示,鱼类食物或鱼油中富含EPADHA对心血管疾病具有保护作用,为了避免因EPADHA缺乏导致的各种慢性病风险的增加,应考虑适当补充EPADHA

究竟摄入多少EPADHA才是合理的呢?《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)推荐03岁的婴幼儿每天DHA的适宜摄入量为100mg,孕妇和乳母EPADHA的适宜摄入量为250mg,其中DHA200mg,正常成人EPADHA的理想摄入量范围为200250mg

本次比较测试的鱼油胶囊中,EPA+DHA总量排名前三的分别是鱼油软胶囊(广东仙乐生产)、海晶牌深海鱼油软胶囊、康百力深海鱼油胶囊;DHA含量排名前三的分别是鱼油软胶囊(广东仙乐生产)、百合康牌鱼油软胶囊、海晶牌深海鱼油软胶囊;EPA含量排名前三的分别是鱼油软胶囊(广东仙乐生产)、海晶牌深海鱼油软胶囊、康百力深海鱼油胶囊。

如何选购鱼油?

DHAEPA是鱼油中重要的营养素,选购时注意产品标示的DHAEPA的含量。好鱼油稍有鱼腥味,应选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高,含杂质也较少,也就显得晶莹透明。这是因为不饱和脂肪酸的凝固点很低,低纯度的鱼油水和杂质含量多,有效成分含量少,所以容易冻结。

面纱三:钙、铁、锌、维生素D,营养常识知多点

面对市场五花八门的钙、铁、锌、维生素D等补充剂,你是否分得清每种补充剂的作用呢?摄入过少或过量又有什么危害呢?既有单一补充剂,又有复合补充剂,又该如何选购?如何合理科学补充?本次比较试验购买了含有钙、铁、锌、维生素D的补充剂,现在,就为你一一解答。

为什么钙片和维生素D总是在一起?

市面上销售的钙片多种多样,仔细观察不难发现,钙片一般不以单一的钙片销售,而是在产品中加入维生素D,这究竟是为什么呢?

钙是人体中含量最多的矿物质。长期缺钙可导致骨骼疾病,可导致儿童患佝偻病,成人患骨质软化症和骨质疏松,特别是妊娠和哺乳妇女和老年人更容易发生。而钙的吸收与维生素D密切相关,维生素D可促进钙吸收和骨吸收,维持钙水平稳定。由于维生素D缺乏导致钙吸收和利用不良,因此,婴幼儿、孕妇和乳母等钙需要量大的人群应摄入或补充足量的钙和维生素D

补钙越多越好吗?

随着钙强化食品的增多和钙补充剂的使用越来越普遍,钙过量的问题逐渐增加。钙摄入过量可引起很多不良后果,包括:高血钙症、高尿钙症、血管及软组织钙化、肾结石、奶碱综合征、干扰钙锌等离子的吸收和引起便秘等。所以,不能盲目跟风补钙。

钙铁锌同时补充合理吗?

市面上出现了很多同时补充钙铁锌产品,主要针对钙铁锌同时缺乏的人群。也是抓住了消费者追求“简单省事”的消费心理。

铁、锌是人体必需的微量元素,铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储,维持正常的造血功能。锌在人体生长发育、免疫调节、创伤愈合方面具有重要作用。补充铁对锌的吸收没有影响,仅当铁:锌比率很高时,铁对锌具有抑制作用。钙是被证实对血红素铁和非血红素铁的吸收有抑制作用。那么同时补充,关键是钙铁锌三者之间的比例。

如何合理补充钙、铁、锌、维生素D

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版),钙的最高摄入量,0~6月龄婴儿每天不超过1000mg,712月龄婴儿和13岁幼儿每天不超过1500mg4岁以上各年龄段不超过2000mg

牛奶及其制品是膳食钙的最好来源,鲜乳钙含量介于10001200mg/L,脱脂奶粉含量更高一点。大豆及其制品、深绿色叶菜和菜花改含量较高,也是很好的钙来源。虽然苋菜、菠菜和空心菜含钙量高,但因其含有较多的草酸,吸收率较低。

人体维生素D的来源主要包括通过皮肤接触日光或从膳食中获得。大多数食物中不含维生素D,少数天然食物含有极微量的维生素D,但是含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油中相对较多,而瘦肉和奶中含量较少,强化维生素D食品中的含量变异较大。

锌在食物中普遍存在,但其锌含量差别很大,吸收利用率也不相同。动物性来源的食品如贝壳类海产品,红色肉类,动物内脏类都是锌的极好来源,干酪、虾、燕麦、花生等的含量也较高。

铁广泛存在于各种食品中,黑木耳、紫菜、芝麻酱中铁含量很高,鸭血、猪肝、白蘑、扁豆等也是较好的铁来源。

本次比较测试的钙片中,钙含量排名前三的分别是大保龙惠普生钙维生素D软胶囊、欧莱健钙D软胶囊、优力盖钙加维生素D软胶囊;维生素D含量排名前三的分别是澳天力牌维D钙软胶囊、康麦斯牌碳酸钙维生素D软胶囊、大保龙惠普生钙维生素D软胶囊。本次比较测试的钙铁锌咀嚼片中,钙含量排名前三的分别是汤臣倍健钙铁锌咀嚼片、优力盖铁锌钙咀嚼片、维诺健钙铁锌咀嚼片;铁含量和锌含量排名前三的分别是优力盖铁锌钙咀嚼片、汤臣倍健钙铁锌咀嚼片、维诺健钙铁锌咀嚼片

消费提示:选购时,考虑产品的含量加和作用

当需要同时补充不同元素或维生素时,选购时应注意产品标示的含量,根据推荐食用量,计算每天食用的补充量是否超过每日推荐量。

 


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